Sopa light de mandioquinha
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Prep Time 1 hour hr 10 minutes mins
- 800 ml água
- 2 xíc mandioquinha em cubos
- ½ und cebola picada
- 1 und dente de alho picado
- ½ und peito de frango cozido e desfiado
- salsa a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
Em uma panela ferva a água e cozinhe o peito de frango. Desfie e reserve.
Acrescente a mandioquinha no caldo do frango e cozinhe por 20 minutos.
Bata a mandioquinha no liquidificador.
Acrescente o creme de mandioquinha e o frango desfiado no caldo de frango.
Em uma frigideira refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
Acrescente o refogado na sopa e tempere com o sal e salsa a gosto.
Deixe ferver por 10 minutos e sirva em seguida.
